Gesund genießen
Tipps für eine ausgewogene Ernährung
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Gesund genießen - auch im Stress
Im Supermarkt sind wir umzingelt von knallbunten Verpackungen und allerlei Verlockungen. Doch viele industriell hergestellte Lebensmittel enthalten zu viel Zucker, zu viel Salz und zu wenig Nährstoffe. Eine Tiefkühlpizza ist zwar schnell und einfach zubereitet, aber wohl kaum geeignet, eine vollwertige Ernährung sicherzustellen.
Ernährung bei Stress
In stressigen Phasen steigt das Risiko, aus Zeitmangel vermehrt zu ungesunden Lebensmitteln wie Fertiggerichten, Fast Food oder Süßigkeiten zu greifen. Auch zu viel Alkohol bzw. der Joint zum Entspannen können problematisch werden.
Deshalb gilt im Stress mehr als sonst: Achte auf einen gesunden Lebensstil! Dazu zählt insbesondere genug Bewegung sowie eine ausgewogene Ernährung!
Eine gute Orientierung wie Du Dich gesund ernähren kannst, liefern die 10 Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) [1]:
- Lebensmittelvielfalt genießen: Ernähre Dich abwechslungsreich und wähle überwiegend pflanzliche Lebensmittel. Denn kein Lebensmittel allein enthält alle notwendigen Nährstoffe.
- 5-mal am Tag Obst und Gemüse: Iss mindestens drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst am Tag. In diese Kategorie gehören auch Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen sowie ungesalzene Nüsse.
- Vollkorn wählen: Die Vollkornvarianten bei Getreideprodukten wie Brot, Nudeln, Reis oder Mehl enthalten mehr Nährstoffe und sättigen länger als Weißmehlprodukte.
- Mit tierischen Lebensmitteln die Auswahl ergänzen: Iss täglich Milchprodukte wie Milch, Käse oder Joghurt und ein- bis zweimal die Woche Fisch. Wenn du Fleisch ist, dann nicht mehr als 300-600 g pro Woche.
- Gesundheitsfördernde Fette nutzen: Bevorzuge pflanzliche Öle wie Rapsöl oder Olivenöl, die lebensnotwendige Fettsäuren und Vitamine enthalten. Vermeide versteckte Fette in Wurst, Gebäck, Süßwaren, Fast-Food und Fertigprodukten.
- Zucker und Salz einsparen: Vermeide mit Zucker gesüßte Lebensmittel und Getränke. Gehe sparsam mit Zucker um und reduziere den Anteil salzreicher Lebensmittel.
- Wasser trinken: Trinke jeden Tag etwa 1,5 Liter Wasser oder kalorienfreie Getränke wie ungesüßten Tee.
- Schonend zubereiten: Gare Lebensmittel nur so lange wie nötig, mit wenig Wasser und wenig Fett. Vermeide beim Braten, Grillen, Backen und Frittieren das Verbrennen von Lebensmitteln.
- Achtsam essen und genießen: Langsames und bewusstes Essen fördert den Genuss und das Sättigungsempfinden.
- Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben:Regelmäßiger Sport sowie ausreichend Bewegung im Alltag fördern die Gesundheit und helfen, das Gewicht zu regulieren.
Insgesamt deuten Studien darauf hin, dass traditionelle Ernährungsweisen wie die mediterrane Kost nicht nur gesünder sind, sondern sich auch positiv auf die kognitive Leistungsfähigkeit und Gemütslage auswirken [2]. Was macht eine eher traditionelle Ernährung aus? Vermutlich kommt es nicht so sehr auf die einzelnen Zutaten an. Vielmehr kommt der weitestgehende Verzicht auf industriell verarbeitete Lebensmittel einer traditionellen Ernährungsweise am nächsten. Der Autor Michael Pollan hat dazu den Satz geprägt: „Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte“ [3].
Quellenangaben
[1] Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE.
[2] Selhub, E. (2015). Nutritional psychiatry: Your brain on food. https://www.health.harvard.edu/blog/nutritional-psychiatry-your-brain-on-food-201511168626
[3] Pollan M. 2013. Essen Sie nichts, was Ihre Oma nicht als Essen erkannt hätte!. Goldene Regeln für eine gute Ernährung. OÖNachrichten. http://www.nachrichten.at/oberoesterreich/leichter/Essen-Sie-nichts-was-Ihre-Oma-nicht-als-Essen-erkannt-haette;art140790,1101462
Tool-Box
Die folgenden Tool-Boxen beinhalten interessante Gadgets, die Dir dabei helfen können, Deine Ernährung im Alltag gesund, ausgewogen sowie kosten- und zeitsparend zu gestalten. Vielleicht findest Du eine passende App, um in stressigen Lernphasen Deinen Denkapparat adäquat mit energiereichen Nährstoffen versorgen zu können.
Eat smarter - gewusst wie!
Eat smarter - gewusst wie!
Hier bekommst Du App-Vorschläge für leckere Rezepte, Einkaufslisten, zum Kalorien zählen, Trinkmengen notieren und zur Nutzung eines Saisonkalenders oder Ernährungsplans sowie einer mobilen Ernährungsberatung.
App Kitchen Stories
Entdecke mit der App „Kitchen Stories“ leckere, einfache und individuelle Rezepte. In einer Schritt-für Schritt-Anleitung wirst Du ein müheloses Kocherlebnis erfahren. Eine integrierte Einkaufsliste und der praktische Mengenrechner bieten Dir einen schnellen Überblick über die benötigten Zutaten. Lass Dich von tollen Rezepten inspirieren und nutze die in den Videos erklärten Küchentipps. Gibts für Android und Apple.
App SuperFood
Lust auf schnelle und gesunde Gerichte? „SuperFood“ liefert Dir gelingsichere Rezepte, egal ob vegetarisch oder vegan, low-carb oder high-protein. Gleichzeitig fungiert SuperFood als Einkaufsliste, Nährwerte-Tagebuch, Saisonkalender und kleines Lexikon – und das ganz ohne Registration. Gibts für Android und Apple.
App EatSmarter!
Die kostenlose „EatSmarter!“- App gibt Dir vollen Zugriff auf die über 100.000 gesunden Rezepte von eatsmarter.de. Ob Low Carb, Superfood, vegetarisch oder vegan – mit der App „EatSmarter!“ findest Du moderne, gesunde, einfache und schnelle Rezepte mit Gelinggarantie. Gibts für Android und Apple.
App Bring!
Die App „Bring!“ richtet sich an Studierende und Menschen im Berufsalltag. Dabei unterstützt sie mit Produkt- und Rezeptvorschlägen bei der Planung von Einkäufen. Mit der Teilen-Funktion kann die Einkaufsliste geteilt werden. Gibts für Android und Apple.
App Yazio
„Yazio“ ist eine kostenlose App, mit dessen Hilfe Du abnehmen oder fit werden kannst. Integriert sind zahlreiche Funktionen, es gibt unter anderem ein umfangreiches Tagebuch, ein Rezeptbuch, einen Coach und Diagramme zur Darstellung der erhobenen Daten. Gibts für Android und Apple.
App Runtasty
Die kostenlose App „Runtasty“ bietet Rezepte für eine gesunde Ernährung, die schnell und super einfach zuzubereiten sind. Zu den Rezepten gibt es Video-Anleitungen, die genau zeigen, was Du machen musst. Unter dem Rezept stehen auch immer die Nährwerte pro Portion. Gibts für Android und Apple.
App KptnCook
Mit der App „Kptn Cook“ stehst Du nie mehr planlos im Supermarkt! Die kostenlose App liefert Dir jeden Tag drei neue Rezepte, die in weniger als 30 Minuten zubereitet sind. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei – vegan, vegetarisch, Fisch oder Fleisch. Du kannst Dir eine individuelle Einkaufsliste erstellen und anzeigen lassen, in welchem Supermarkt die Zutaten erhältlich sind. Gibts für Android und Apple.
Check your food - gut gescannt
Check your food - gut gescannt
Wir haben Dir ein paar Apps aufgelistet, mit denen Du Deine Lebensmittel mal so richtig schön auf die Prüfwaage nehmen kannst. Spannend, was doch überall so drin steckt … da könnte der Einkaufswagen demnächst wohl andere Leckereien beinhalten.
App Liebherr BioFresh
Die kostenlose App „BioFresh“ zeigt Dir welche Vitamine und Mineralien in Deinen Lieblingslebensmitteln stecken und wie lange Du sie nach dem Kauf im Kühlschrank aufbewahren kannst, bevor sie schlecht werden. In der App lernst Du allerhand wissenswertes zu Lebensmitteln und Inhaltsstoffen. Gibts für Android und Apple.
App Saisonkalender BzfE
Wann gibt es Birnen, Beeren und Co. aus Deutschland und wann werden diese importiert? Wann haben Brokkoli und Kohlrabi Saison? Die App „Saisonkalender des Bundeszentrums für Ernährung“ (BZfE) hilft bei diesen Fragen und gibt Monat für Monat Informationen zum jeweiligen Angebot von über 70 Obst- und Gemüsesorten. Gibts für Android und Apple.
BE-App
Die kostenpflichtige „BE-App“ (Android: 1,99 Euro; Apple: 2,99 Euro) soll Dir dabei helfen, schnell herauszufinden, wie viele Kohlenhydrate in unterschiedlichsten Lebensmitteln enthalten sind. Hilfreich vor allem, wenn Du Diabetiker:in, Sportler:in oder einfach an Ernährung interessiert bist. Gibts für Android und Apple.
Find Your Way - Auswärts schlemmen!
Find Your Way - Auswärts schlemmen!
Du hast Hunger, bist aber gerade unterwegs und links und rechts sind nur Fastfoodläden? Dann schau gern mal, ob Dir die folgenden Apps bei der Suche nach etwas Gesundem zukünftig helfen können.
App Happy Cow
„Happy Cow“ ist eine gemeinschaftsbetriebene App, die Dir hilft, Dich in (neuen) Städten bei der Suche nach vegetarisch- und vegan-freundlichen Restaurants und Einkaufsmöglichkeiten zu orientieren. Gibts für Android und Apple.
App Foodahoo - Regionale Lebensmittel/Hofladen
„Foodahoo“ ist eine kostenlose App, die Dir helfen soll den nächsten Hof-, Bio- oder Unverpackt-Laden oder Lebensmittel-Märkte in Deiner Umgebung zu finden. Es gibt mehr als 11.000 Einträge, die immer wieder vervollständigt werden. Gibts für Android und Apple.
App Bio 123
Wenn Dir eine umweltschonende und nachhaltige Lebensweise wichtig ist, könnte die App „Bio 123“ ein guter Kompass für Dich sein. Die kostenlose App liefert Dir eine Übersicht mit Bio-Anbieterinnen und Anbietern aus verschiedenen Bereichen in Deiner Nähe. Außerdem hält sie Dich mit aktuellen Infos aus der Bio-Branche up to date. Gibts für Android und Apple.
App Regio-App
Die kostenfreie, deutsche App „RegioApp“ hilft Dir dabei, regionale Lebensmittel in der Nähe zu finden. Sie wird gefördert vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und liefert Informationen darüber, welche Geschäfte Lebensmittel anbieten, die in der Nähe angebaut und verarbeitet werden. Öffnungszeiten der Geschäfte werden ebenfalls mit dargestellt. Über die Rubrik „Regional essen“ erfährst Du, welche Lokalitäten mit regionalen Produkten kochen. Gibts für Android und Apple.
Homemade Fastfood - immer was da(bei)!
Homemade Fastfood - immer was da(bei)!
Dir geht es langsam auf den Zeiger unterwegs und auch in der Hochschule immer wieder tief ins Portemonnaie greifen zu müssen, um etwas Gesundes zu essen zu bekommen? Du brauchst immer mal wieder eine Zwischenmahlzeit oder einen Snack? Du hast es mal wieder nicht geschafft zu Hause zu frühstücken? Die folgenden Tutorials zeigen Dir, wie Du schnell und kostengünstig für 5 Tage in der Woche vorkochen, Dir schnell ein Frühstück zaubern oder Dir eine nahrhafte Lunch-Box zusammenstellen kannst.
Tutorial 5 Tage Vorkochen
Steht mal wieder eine stressige Woche an, die Dir keine Zeit lässt, jeden Tag zu kochen? Dann sei doch mal ein früher Vogel und bereite Dein Essen schon am Wochenende für die nächsten Tage vor. Das Tutorial „5 Tage Vorkochen“ zeigt Dir wie – einfach, schnell und gesund!
Tutorial Studentenküche
Der Channel "Let's Cook - Einfache Rezepte" auf YouTube stellt in diesem Video drei Rezepte für Studierende vor, die zum einen schnell zubereitet und zum anderen günstig sind. Alle Zutaten werden genau vorgestellt und die Zubereitungsschritte anschaulich und einfach erklärt, sodass man Lust bekommt, die Rezepte nachzukochen.
Tutorial Mittagessen für die Hochschule
Keine Lust auf Mensaessen? Dann koche doch einfach selbst und lass Dich dazu von diesem Tutorial inspirieren! Es zeigt Dir, wie Du schnell und mit gängigen Zutaten drei leckere, vegane To-Go-Gerichte für die Mittagspause zubereiten kannst.
Water balance - Trinken nicht vergessen!
Water balance - Trinken nicht vergessen!
Du bist Dir nicht ganz sicher, wieviel Wasser Du tatsächlich jeden Tag trinkst und ob es ausreichend ist? Du weißt, dass Du mehr trinken müsstest, aber es fällt Dir schwer? So geht es vielen. Mit den folgenden Apps könntest Du das Thema "zu wenig getrunken" ad Acta legen und Dich selbst pushen, Deine Trinkmenge zu erhöhen.
App Wasser trinken – Hydro
Die kostenlose App „Wasser trinken – Hydro“ erinnert Dich per Push-Nachricht regelmäßig daran, dass Du Wasser trinken sollst. Anhand Deines Körpergewichtes und wie aktiv Du lebst, errechnet die App Deinen täglichen Wasserbedarf. An heißen Tagen oder wenn Du Sport gemacht hast, kannst Du den Bedarf mit einem Klick entsprechend erhöhen. Gibts für Android und Apple.
App Plant Nanny
Die kostenlose App „Plant Nanny“ unterstützt Dich bei Deinem täglichen Trinkverhalten und hilft Dir auf ansprechende Art und Weise Dein Trinkverhalten zu kontrollieren und im Auge zu behalten. Mit der App kannst Du eine virtuelle kleine Pflanze züchten - Nimmst Du Wasser zu Dir, wird auch Deine Pflanze gewässert. Gibts nur für Apple.
App Drink Water
Mit der App „Drink Water“ kann das Trinkverhalten über den Tag protokolliert werden. So kann man ein Gefühl dafür bekommen, welcher Wasserbedarf vorhanden ist und wie dieser erreicht werden kann. Gibts für Android und Apple.
App Water Your Body
Mit der App „Water Your Body“kannst Du Dir einen Überblick über Dein Trinkverhalten verschaffen, indem Du einträgst, wie viel Wasser Du trinkst. Die App zeigt dann an, wie viel Wasser noch getrunken werden muss, um den Tagesbedarf zu decken und somit gesünder zu leben. Gibts nur für Apple.
Deine App nicht dabei?